я вижу, что старый пост, но вдруг вы не узнали до сих пор просто способ варки гречки?

сначала я ставила кухонный таймер - но тут, если уходить в другую комнату, можно заработаться и не услышать, значит таймер с собой забрать или на телефоне-компе выставить таймер

а потом все решилось достаточно просто, включаю плиту, ставлю гречку, довожу до кипения - бурлит - накрываю крышкой плотно, выключаю и все. Гречка сама готовится, парится.
Соотношение гречка:вода - 1:2. Еще лучше просто запаривать в термосе кипятком. Только воды чуть меньше взять. Вкусно и полезнее, чем долго вываривать.